蜂蜜中羥甲基糠醛檢測試劑盒【簡介】

蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖在溫度高條件下會脫水生成羥甲基糠醛。該標(biāo)準(zhǔn)作為考量蜂蜜新鮮度其中一項指標(biāo)之一，受貯存環(huán)境條件（溫度）影響較大，不涉及食品安全。

蜂蜜中羥甲基糠醛檢測試劑盒【檢測原理】

蜂蜜中的羥甲基糠醛經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測儀在410nm測定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。

蜂蜜中羥甲基糠醛檢測試劑盒【檢測對象】

蜂蜜等

蜂蜜中羥甲基糠醛檢測試劑盒【自備試劑】濃鹽酸

蜂蜜中羥甲基糠醛檢測試劑盒【技術(shù)指標(biāo)】

檢測下限：1mg/kg

線性范圍：0-100 mg/kg

蜂蜜中羥甲基糠醛檢測試劑盒【操作步驟】

1. 選擇檢測模式：常規(guī)測試

2. 對照樣品測試

① 取1mL樣品液于20mL比色管中，加濃鹽酸1.7mL，加純凈水稀釋至20mL刻度線；

② 取2.5ml對照樣品于比色皿中；

③ 將比色皿放入的*個通道，按“對照測量”。

3. 樣品測試

① 取1mL樣品于20mL比色管中，加濃鹽酸1.7mL；

② 加檢測試劑1.4mL，置于40℃水浴30min，冷至室溫后，加純凈水稀釋至20mL刻度線；

③ 取2.5ml待測樣品于比色皿中；

④ 將比色皿放入的通道中，按“樣品測量”。

選做：

（1）高含量測試

①當(dāng)檢測結(jié)果大于40mg/kg，可進(jìn)入“高含量測試”檢測模式，以獲得更加準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

②操作步驟中“3①”改為“取0.2mL樣品于20mL比色管中”，其余步驟不變。

蜂蜜中羥甲基糠醛檢測試劑盒【判斷標(biāo)準(zhǔn)】

根據(jù)GH/T 18796-2012規(guī)定蜂蜜中羥甲基糠醛≤40mg/kg。

蜂蜜中羥甲基糠醛檢測試劑盒【注意事項】

① 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即擦干并用大量水沖洗。

② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存佳。蜂蜜中羥甲基糠醛檢測試劑盒