莧菜紅快速檢測儀試劑使用說明書【簡介】

食品的色彩是食品感觀品質的一個重要因素。與天然色素相比較，人工合成色素色澤鮮艷、性質穩定，更能增加食品外官美感，提升人們的食欲和購買欲，已被廣泛應用于食品加工業。莧菜紅（Amaranth）又名雞冠花紅、食品紅9，是我國允許使用的一種食品合成色素，常用于果汁（味）飲料、糕點、糖果、配制酒、碳酸飲料等食品作色。由于合成色素潛在的慢性毒性，過量攝入將對人體健康造成嚴重影響，尤其對免疫系統發育尚不成熟的嬰幼兒，會在體內蓄積，對腎臟、肝臟產生一定的傷害。

莧菜紅快速檢測儀【檢測原理】

食品中的莧菜紅經過提取分離，用檢測儀在550nm測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與含量成正比。

【檢測范圍】

蜜餞、糖果、果蔬汁、碳酸飲料、果凍、配制酒等

【技術指標】

檢測下限：1mg/kg

線性范圍：1-2000mg/kg

【莧菜紅快速檢測儀操作方法】

① 稱取10.0mL樣品于樣品杯中。70℃加熱5min后，加入1.0g檢測試劑A充分攪拌。

② 將吸附色素的檢測試劑A全部倒入漏斗中過濾(用脫脂棉放入漏斗中)。用70℃水反復洗滌，每次20mL，邊洗邊攪拌；棄去濾液。

③ 再用檢測試劑B沖洗脫脂棉，每次10mL，至洗液無色為止；棄去濾液。

④ 用檢測試劑C分次倒入脫脂棉漏斗（共20ml），收集過濾液，再70℃加熱5min；取2mL過濾液于20mL比色管中，加水稀釋至10mL刻度。

⑤ 將上述溶液倒入比色皿中，把比色皿放入的通道中，按“樣品測量”。

【莧菜紅快速檢測儀執行標準】

標準GB 2760-2011規定了蜜餞涼果、裝飾性果蔬、糖果、糕點上彩裝、果蔬汁飲料、碳酸飲料、果味飲料、配制酒、果凍中莧菜紅應≤250mg/kg。

【注意事項】

① 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即插干并用大量水沖洗。

② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存*。