CSY-SDC食用油品質檢測儀使用說明書

感謝您購買CSY-SDC食用油品質檢測儀，使用前請先閱讀一下操作提示：

親愛的用戶：

為了保證儀器的高測量精度，我們建議您對儀器做定期的標定。

對于CSY-SDC的標定，您可以有以下選擇：

1 遵照標準的深芬儀器公司的標準(精度+/- 2 %TPM)：

通過訂貨號您能夠從深芬儀器標定部門獲得標定服務，在此標定過程中，我們會對您的CSY-SDC儀器在精密實驗室中進行2 點校準（于約5%和約27% TPM點）。

此外，您還有以下選擇在任何時候自行檢查您的CSY-SDC：

2 通過在煎炸油中使用簡單測試功能(精度+/- 3%TPM)：對于一個不需要校準的簡單測試功能，我們建議您在啟用新儀器時先對油溫150 到180℃的未煎炸過

的油中先做下測量；您需要進行多次測量），并留意各自的讀數。這些讀數的平均值將會成為您今后測量的參考值。以后在校準儀器時，可以在未煎炸過的油溫150 到180 ℃ 的油中測量，并用之前的平均值做為參考校準。

請注意，當更換其他類型的油或者更改油的供應商時，上述的參考值將需要重新確定。

您的參考值為：________________________

1 食用油品質檢測儀安全和環境

1.1. 關于此文件

使用

> 請在使用本產品前仔細閱讀本文件并保證您已熟悉本產品的使用，尤其注意安全指導和警告提示預防在使用過程中造成傷害和對儀器的損壞。

> 請妥善保存此說明書，保證在您需要的時候能隨時找到它。

> 請在產品移交給其它使用者時一并移交此操作說明。

警告：請隨時注意帶下列警告標志的信息，并執行

制定的防范措施。

 1.2. 食用油品質檢測儀安全需知

> 請遵照使用目的和技術數據所的參數正確的使用此儀器，請勿使用暴力。

> 請勿在有可能損壞儀器外殼，電源或者導線的場合使用此儀器。

> 測量的對象或者環境也有可能造成危害：請于測量前留意測量環境的安全規章。

> 探頭和傳感器上所給定的溫度顯示了傳感器的測量范圍。請不要將手柄或導線暴露在溫度高于70℃的場合，除非它們被明確允許在高溫場合使用。

> 請勿在未做絕緣的活動部件上做接觸式測量。

> 請在的儀器包裝箱中運輸和儲存本儀器，特別配有探頭保護套，來預防對探頭的損害。

> 當探頭和傳感器測試完畢，仍處在高溫狀態時，切勿擦拭和清洗。等待溫度降至40℃以下，擦拭和

清洗探頭和傳感器。

> 請不要將此儀器與油液一起存放，請勿使用任何干燥劑。

> 僅在干燥封閉的房間中使用本儀器，并做好預防雨和濕氣的措施。

> 遵照本手冊所描述的方法來維護和修理本儀器，嚴格遵照所規定的步驟，切記僅使用深芬儀器原配的附件。

1.3. 環境保護

> 按照生效的法律規定處置報廢的充電電池/舊的充電電池。

> 在有效壽命結束后，將本產品送至專門的電氣電子器件收集場所，（遵照當地法規成立）或寄回深芬儀器處理。

2 詳細規格

2.1. 食用油品質檢測儀使用

深芬儀器CSY-SDC是一款便攜式測量儀器，專門用于快速檢測煎炸油的使用狀況。TPM 值（總極性組分）反映了食用油在煎炸過程中由于高溫所導致的劣變。

深芬儀器CSY-SDC可完成以下測量

• 顯示煎炸油的溫度值：準確指示煎炸油的實際油溫，校正煎炸鍋自帶溫度表準確度。

• 顯示TPM 值:煎炸油老化變質程度的指示。

傳感器以電容的原理進行工作，來確定總極性組分的含量，以%作為單位。

酸價用于評估未煎炸過油的品質，深芬儀器CSY-SDC不用于酸價的檢測。

所測得煎炸油的油溫至少為40 ℃ ， 高為200℃。

在10 ℃-40 ℃時也可以用于測試，但測量結果容易受到外界因素的干擾，在這個溫度段下的測量結果僅供參考。探頭是從測量*至探頭手柄或塑料外殼前的1cm 處，操作時，請根據操作說明書中規定的浸入深度或者探頭上的標志。

2.2. 食用油品質檢測儀技術參數

性能參數

測量參數溫度：10.0～200.0 ℃

TPM：0.5～40%

精度溫度：± 1.5 ℃

TPM：± 2 % 25℃

分辨率溫度：± 0.1 ℃

TPM：± 0.1 %

電源電池：2 節AAA 型電池

20℃下的電池使用壽命：連續使用時間約25 小時

（相應的500 次測量）。

溫度傳感器： PTC 傳感器

TPM 傳感器：電容傳感器（德國進口）

操作溫度：0 ～+50 ℃

儲存溫度：-20 ～+70 ℃

顯示： LCD，背光

重量（包括探頭保護軟套）：165g

外殼材質ABS

TPM 響應時間：<15s

防護等級：IP 65

保修期12 個月。

3 產品描述

3.1. 儀器主要部分

儀器主要部分如下圖1、圖2 所示

                 圖1 食用油品質分析儀正面圖

                    圖2 食用油品質分析儀背面圖

控制按鈕功能/性能

•開/關儀器

• 手動保持讀數

• 設置TPM 的上限值

• 設置TPM 的下限值

3.2 顯示符號

3.2.1 顯示功能/ 特性

超過溫度的量程上限了

低于溫度的量程下限了

聲音警報激活

配置模式或者TPM 極限值被鎖定

電池容量低下（約還能使用3 小時）

電池耗盡（約還能使用1.5 小時）

Alarm 超越TPM 極限值

Hold 讀數保持（手動）

Auto Hold 讀數保持（自動）

°C/°F 溫度單位為℃ 或者°F

3.2.2 顯示信息

當LED 被激活并且000 亮起，LED 警報亮成綠色：儀器已經準備好進行測量了，探頭沒有浸在油中。

溫度讀數>190 并閃爍：測量溫度高于190 ℃。如果聲音警報在開啟狀態的話，蜂鳴器信號會響起。

3.3 基本附件

a. AAA 型電池

十字螺絲刀：1 把

探頭保護套：1 個

4. 組裝運行

4.1 插入電池

卸下儀器的探頭保護軟套。

用附件螺絲刀，卸下緊固螺絲，打開儀器背部的電池盒。

插入電池，請留意電池的正負極方向（電池盒內表面上標有標識）。

關閉電池盒，用螺絲刀上緊螺絲。

注意：（特別強調）若電池插入不正確，可能會導致產品損壞。

4.2 儀器的功能介紹

4.2.1 開/關儀器

打開儀器

> 按下[開關鍵]  (< 1 秒)，儀器開啟。

- 顯示測試啟動，顯示屏部分亮起。

- 儀器序列號顯示。

- 000 燈亮起，LED 燈亮成綠色，儀器可以開始進

行操作

- 儀器進入測量模式，儀器可以開始進行操作。

關閉儀器

> 按下[開關鍵]  約2 秒。

- 顯示屏變暗，儀器自動關閉。

4.2.2.LED 警報

LED 警報顯示了所測得TPM 值所處的限值范圍：

綠色所測的TPM 值低于下限值

橙色所測的TPM 值位于上下限之間

紅色所測得TPM 值高于上限值

LED 警報在交貨時，兩個TPM 極限值的缺省設置如下：

極限值下限20%

極限值上限24%

想要激活/解除LED 警報：請參考儀器的配置，第16 頁。

想要看到TPM 極限值：請參照TPM 極限值，第14 頁。

4.2.3. 電池容量

隨著電池容量的不斷減少，顯示屏中會亮起標志，這意味著，剩余的電池容量大概還能供儀器使用3 個小時（約60 次測量）。如果電池耗盡的標志亮起意味著剩余的電池容量可供儀器使用1.5 個小時（約30 次測量）。如果電池電壓過低，儀器會自動關閉。

> 更換電池，請見電池的更換，27 頁。

4.2.4. 讀數手動保持功能

測量值能夠通過手動操作，進行保持。要求：探頭浸入在油中。

1. 迅速按下[ Hold]  (< 1 s).

- Hold 在屏幕中顯示。

- 讀數被保持。

2. 想要切換至測量模式: 迅速按下[ Hold] (< 1 s)。

- Hold 功能被解除。

- 屏幕顯示當前讀數。

4.2.5. 讀數自動保持功能

當Auto Hold 功能被激活時，測量值會在測量達到終值時自動保持鎖定。想要激活/解除Auto Hold 功能：請見儀器的配置，16 頁。

4.2.6. 自動關閉功能

當Auto off 功能被激活時，儀器會在一段時間之后自動關閉。

• 如果儀器在測量模式中：儀器會在1 分鐘后自動關閉。

• 如果儀器在保持，配置或者警報設置狀態中：儀器會在1 分鐘后自動關閉。想要激活/解除Auto off 功能：請見儀器的配置，16 頁

4.2.7. 設置TPM 極限值

TPM 極限值能夠在4～40%的范圍內設置。上限值(High Alarm)必須至少比下限值(Low Alarm)高1%。

設置TPM 上限值

要求：儀器處在測量模式下：

按住[hold] 約2 秒。

- High Alarm 和設置上限值選項顯示在屏幕中。

- 如果LED 警報處在激活狀態：LED 警報亮成紅色。

2. 使用[ 上箭頭]  或者[ 下箭頭] 

設置上限值（持續按鍵可快速更換數值）。

3. 使用[ hold] 約2 秒，確認。

- 新的上限值被確認。

- 儀器進入測量模式，并且可以進行操作。

1.短按[ hold] 約<1 秒

設置TPM 下限值

- Low Alarm 和設置下限值選項顯示在屏幕中。

- 如果LED 警報處在激活狀態：LED 警報亮成紅色。

2. 使用[ 上箭頭] 或者[ 下箭

頭] 設置下限值（持續按鍵可快速更換數值）。

3. 使用[ hold] 約2 秒，確認。

- 新的下限值被確認。

- 儀器進入測量模式，并且可以進行操作。

4.2.8. 鎖定/解鎖TPM 極限值

TPM 極限值可以進行鎖定或者解鎖。儀器出廠設置為未鎖定的狀態(開關1 處于ON 的位置)。

要求：儀器處在測量模式或者關閉狀態。

1. 打開儀器背面的電池盒。

2. 使用細長的物體調節開關1。

- TPM 極限值被鎖定(位置1)/未鎖定(位置ON)。

3. 關上電池盒。

4.2.9. 儀器的配置

配置模式中的設置選項 配置設置選項

設置溫度單位℃或者°F

設置聲音Alarm

 on：聲音警報被激活off：聲音警報被解除

自動保持讀數(Auto Hold)

 on：儀器會自動保持讀數off：以期不會自動保持讀數

設置顯示屏背光

 on：顯示屏背光啟動off：顯示屏背光關閉

自動關閉儀器(Auto off)

 on：儀器會在1 分鐘之后自動關閉

off：儀器不會自動關閉

執行標定(CAL)

 on：執行標定

off：不執行標定

執行復位重置(rSt)

 on：恢復到出廠設定值

off：不會進行重置

配置的執行

要求: 儀器處在關閉狀態。

1. 打開儀器，并且在屏幕顯示儀器型號過程中，按

住[Hold]  至少3 s。進入配置界面。

- 顯示屏中℃或者°F 亮起。

2. 短按[Hold] ， 約0.5s 設置溫度單位(℃/°F)。

3. 按下[ 下箭頭] 

- 顯示屏中亮起Alarm 和on 或者off。

- 顯示屏中亮起Alarm 和on 或者off。

4. 按下[Hold] 約0.5s，打開(on)或者關閉(off)LED 警報。

- 顯示屏中亮起Alarm 和on 或者off。.

5. 按下[下箭頭]  打開或者關閉Auto Hold。

- 顯示屏中亮Auto Hold 和on 或者off。

6. 按下[Hold] 約0.5s， 打開或者關閉Auto Hold。

- 顯示屏中亮起和on 或者off（顯示屏背光）。

7. 按下[下箭頭] 打開或者關閉顯示屏背光。

- 顯示屏中亮起Auto off 和on 或者off。

8. 按下[Hold] 約0.5s， 打開或者關閉Auto off。

- 顯示屏中亮起CAL 和on 或者off。

如果您希望對儀器繼續進行校正：請接下來閱

讀儀器的校正章節，第28 頁。

如果您沒有對儀器進行校正的需要，請接下來看校正部分。

9. 按下[下箭頭]  來解除校正功能(off)。

- rst 和on 或者off 亮起。

10. 按下[Hold] 選擇on(刪除校準值: 出廠設定) 或者off(不設定)。

- 按住[Hold]  至少3 s，全部的設定值被確認。

- 儀器進入測量模式。

4.2.10. 鎖定/解鎖配置模式

您能夠鎖定/解鎖配置模式中的設定值。儀器出廠時，處于配置模式。解鎖狀態(開關2 處在ON 位置2)。

要求：儀器未安裝保護軟套并且處于關機狀態。

1. 打開儀器背面的電池盒。

2. 用細長的物體撥動鎖定TPM 極限值開關1（見圖2

3. 關上電池盒，用螺絲上緊。）。

5 測量

5.1. 測量知識

深芬儀器CSY-SDC 可以實現快速的連續測量，在完成一次測量后無需等待即可直接進行下一次測量。本儀器可以適用于檢測哪類油/油脂？原則上，所有進行煎炸的油和脂類都能進行測量。如油菜油，大豆油，芝麻油，棕櫚油，橄欖油和花生油等植物油，動物的油脂也能進行測量。根據油脂種類的不同，新鮮油的TPM 值會在幾個百分比之間浮動，煎炸油的大使用時間也各不相同。

例如， 新鮮的棕櫚油擁有比其他油種更高的%TPM 初始值，但是其老化的速度卻比其他油慢的多。添加劑的影響深芬儀器CSY-SDC是為測量純的油/脂類產品所設

計的，如果使用添加劑，所測結果可能發生偏移。與實驗室方法作對比/深芬儀器CSY-SDC煎炸油是不同極性物質的混合體。在煎炸油老化的過程中，高極性成份的數量會增加。實驗室的層析柱法可以區分極性和非極性物質，極性組分占

煎炸油總組分的含量被定義為%TPM 值（總極性組分）。層析柱法測%TPM 值可能會因為極性組份和非極性組份邊界的判定而產品些輕微的變化。根據油脂的類型的不同，極性組份和非極性組份的極性可能也會產生輕微的變化，但是此變化層析柱法是無法辨識出來的。而另一方面，深芬儀器CSY-SDC可以測量煎炸油的整個極性，從而得到實際的極性組份和非極性組份。因此，在某些測量中，深芬儀器CSY-SDC的測量值可能會高于或者低于層析柱法的測量結果。

例如椰子油，深芬儀器CSY-SDC對其所測得的TPM值高于層析柱法，這種油是不適合深度煎炸的，主要適合于平底鍋的短時間油炸。自由脂肪酸(FFA)

深芬儀器CSY-SDC 測量深度煎炸油油脂中的極性組分的總量，通過這樣來評估油在深度煎炸后的劣變。而自由脂肪酸是用于判斷油脂在常溫下長期存放后的老化程度，該指標不適合用來判斷油脂的煎炸變質。

深芬儀器CSY-SDC不用于測量自由脂肪酸。

聚合甘油三酸脂(PTG)聚合甘油三酸脂越來越多的被運用來評估煎炸油的品質。這種方法的測量結果大多數情況下可與%TPM 值成比例。PTG ≈% TPM/2

5.2. 執行測量

警告

如果儀器過熱可能導致燙傷的危險(探頭和探頭桿)!

> 請勿觸碰儀器上的熱部位。

> 如果被燙傷了，立即用冷水沖洗傷口，如果需要的話請就醫。

請遵照下述要點，以便在測量中得到正確的結果：

• 在測量中請關掉感應電煎鍋，因為電磁場會影響測量結果。

• 請在測量中把油炸物移出煎炸油并等待5 分鐘。

• 請在每次測量前或者下一次連續測量前清洗探頭，詳見探頭的清洗，27 頁。

• 盡量避免讓探頭碰觸金屬物，例如，煎炸籃，鍋壁，因為這些東西都可能影響測量結果，與金屬物的小距離應該為每一邊至少1cm。

• 煎炸油中油溫不均勻可能導致測量錯誤，請在煎炸油中攪動儀器。

• 如果測量結果被懷疑因為包含水而發生錯誤：請再5 分鐘后重復測量（請勿在此期間煎炸，保持油脂的高溫）。如果新的讀數變低了，請在5 分鐘后再測量一次直到讀數穩定。

• 請在達到27%TPM 時更換煎炸油，不同的國家有不同的極限值，請務必在達到極限值前更換煎炸油。

激活自動保持功能

1. 將探頭浸入煎炸油，注意浸入深度！

- 如果溫度在允許的測量范圍內(10℃- 200 ℃):

2. 等待屏幕中出現Auto Hold。

- 讀數穩定后，儀器會自動保持讀數。

3. 讀取讀數。

4. 想要更改測量模式， 短按[Hold]  約0.5s。

解除自動保持功能

1. 將探頭浸入煎炸油，注意浸入深度！

2. 如果溫度在允許的測量范圍內(10℃- 200 ℃)：等待測量達到終值(約20 s)。

- 屏幕中顯示讀數。

- 如果溫度顯示不再變化，測量終止。

3. 想要保持讀數：短按[ Hold]  約0.5s。- 讀數被保持。

4. 讀取讀數。

5. 想要更改測量模式， 短按[Hold]約0.5s。

5.3. 儀器功能自測

客戶可自行對儀器進行非調整性自測(精度+/-3 % TPM)，我們建議您在啟用您的新儀器時先對油溫150℃ 到180 ℃的未煎炸過的油中先做下測量。

我們建議在每次更換新的煎炸油后進行這樣的功能測試。

1. 油溫150℃到180 ℃的未煎炸過的油中做測量，

見執行測量，24 頁。

2. 注意讀數。

3. 重復步驟1 和2 數次。

- 這些讀數的平均值將會成為您今后測量的參考值。當更換其他類型的油或者更改油的供應商時，

上述的參考值將需要重新確定。

如果讀數很離譜，我們建議您把儀器寄回深芬儀器

公司重新標定儀器。

您的參考值為：________________________

6 儀器的維護

6.1. 更換電池

注意：若電池插入不正確，可能會導致產品損壞。

> 插入電池時，請留意電池的正負極方向（電池盒表面上標有標識）。

要求：儀器處在關閉狀態。

1. 打開儀器背部的電池盒。

2. 取出空電池，并按入新電池（AAA 型）。

- 儀器自動打開。

3. 放入電池盒蓋，用螺絲固定。

- 如果需要，關閉儀器。

6.2. 清洗探頭

警告：如果儀器過熱可能導致燙傷的危險(探頭和探頭桿)!

> 請勿觸碰儀器上的熱部位。

> 在清洗前先讓儀器充分冷卻。

> 如果被燙傷了，立即用冷水沖洗傷口，如果需要的話去看下醫生。

> 使用弱性的清潔劑，清水或者肥皂水清洗。

> 用軟紙巾輕輕的清洗探頭，或者在清水中沖洗。

> 用軟紙巾小心擦干探頭。

對于探頭上的冷油渣

1. 將探頭插入熱油。

2. 將探頭和探頭桿冷卻直到沒有燙傷的危險。

3. 在油渣冷卻前清洗探頭。

6.3. 清洗外殼

要求：儀器處關閉狀態。

注意：可能損害外殼！

> 請勿使用尖銳物。

> 請勿使用侵蝕性強的清潔劑和溶劑。

> 使用弱性的清潔劑，清水或者肥皂水清洗。

> 用濕布清洗外殼。

> 干燥外殼。

6.4. 標定/校準儀器

如果讀數與參考值偏離較大時，建議使用深芬儀器CSY-SDC標定油對您的儀器精度進行校準）

7. 常見問題和回答食用油品質檢測儀